Bagaimana Mempersiapkan Jamaika Beras dan Peas

Bahan

½ cangkir kering kacang merah atau kacang polong gungo

1- 1 1/2 gelas air

£ 1 nasi putih atau coklat

Santan 1 cangkir

2 batang daun bawang

1 setangkai thyme

1 seluruh lada

Jahe, hancur 1 di.

2 siung bawang putih, memarkan

6 seluruh bumbu cengkeh

1 sdt mentega

1 sdt garam

2 sdt gula merah

Instruksi

Hijau gungo tidak akan memerlukan perendaman sama sekali, hanya menghapus butir buruk dan partikel asing mencuci dan tekanan masak.

Jika kacang polong kering yang digunakan, menghapus butir buruk atau benda asing, mencuci dengan baik kemudian rendam dalam 1 gelas air dengan siung bawang putih semalam di kulkas.

Tuangkan isi pressure cooker, tutup dengan penutup panci biasa dan didihkan pada panas tinggi. Tambahkan air sampai kacang polong telah tenggelam ke dasar panci, sekitar 1 cangkir.

Memungkinkan isi untuk memasak di bawah tekanan selama minimal 30 menit. Jangan menambahkan lebih banyak air santan akan ditambahkan.

Sementara kacang polong sedang dimasak, siapkan santan. Jika menggunakan serbuk kelapa dikemas, tuangkan isi mangkuk, secara bertahap tambahkan air mendidih dan aduk sampai rata. Jika tidak menuangkan isi santan kaleng dalam mangkuk dan sisihkan atau menyiapkan susu dari kelapa kering. (Lihat petunjuk di bawah ini).

Tambahkan santan ke kacang polong dimasak dan aduk, tutup dengan penutup panci biasa dan biarkan datang ke mendidih. Tambahkan daun bawang, thyme, jahe, merica seluruh, cengkih, garam dan gula secukupnya. Rasa dan menambahkan lebih banyak garam jika diperlukan.

Memilih dan mencuci beras dua kali atau sampai air tidak terlalu susu kemudian menambahkan untuk kacang polong. Tambahkan mentega, aduk rata dengan garpu untuk menggabungkan beras dan kacang polong, tutup dan biarkan sampai mendidih lalu kecilkan api.

Ketika dimasak, beras harus lembut dan semua cairan terserap. Jika butir tidak cukup dimasak, memisahkan kantong kertas cokelat basah dan menempatkan di atas nasi, tutup dan biarkan uap.

Beras dan kacang polong bisa disajikan dengan kari ayam, kari kambing, ayam goreng, ox tail dan kacang atau daging pilihan.

Cara mengekstrak susu dari kelapa kering

Retak shell kering dan menghilangkan daging dari shell. Cuci, parut atau dipotong kecil-kecil. Tambahkan ke food processor atau blender dengan 1 gelas air dan blender sampai bubur. Saring cairan melalui kain saringan atau penggunaan keju. Ulangi menggunakan kelapa bubur lagi. Untuk rasa yang kaya tambahkan air sedikit.