Lavender - Sebuah Scent Baru di Makanan dan Minuman

Sulit untuk membayangkan bahwa ramuan pernah digunakan untuk pembalseman cairan, untuk mengusir serangga dan melindungi terhadap roh-roh jahat telah menjadi semua kemarahan di dunia makanan. Lavender, salah satu herbal yang paling populer di dunia, terutama dikenal untuk lotion, ramuan dan gel karena senyawanya aromatik, efek penyembuhan dan menenangkan dan sifat antiseptik tapi sekarang ini telah menjadi sangat trendi di dapur rumah dan restoran kelas atas di antara petualang koki, koki dan gourmands. Aroma Lavender yang sama digunakan dalam shampoo, parfum dan lilin juga spicing makanan pembuka, hidangan pembuka dan hidangan penutup. Dari bumbu untuk sirup, ayam untuk cokelat dan minuman untuk roti, orang di seluruh dunia minum di, memasak dengan dan memakan Lavender.
Ramuan kuno ini telah digunakan selama berabad-abad, dan dihormati oleh koki Perancis selama beberapa dekade, namun dalam beberapa tahun terakhir telah menikmati kebangkitan dalam popularitas, terutama di Amerika Serikat, sebagai tren rasa baru panas, dan saat makan Lavender mungkin terdengar seperti menggila baru, dalam kenyataannya itu adalah praktek yang sangat tua. Medicinally itu dimasukkan ke teh untuk membantu meringankan kondisi seperti stres, kemacetan, sakit kepala dan insomnia. Culinarily, Lavender cocok untuk berbagai penggunaan. Hal pasangan baik dengan herbal populer lain seperti Rosemary, Adas, Mint, Oregano, Sage, Marjoram dan Thyme; tampak indah sebagai hiasan atau aksen warna yang cemerlang dalam salad dan itu mengagumkan aromatik. Lavender meningkatkan rasa dalam sup, saus dan sorbets; relishes; madu, jeli dan selai dan minuman beralkohol seperti vodka, gin, champagne dan anggur. Awalnya Lavender kuliner paling sering digunakan sehubungan dengan permen seperti cokelat, makanan penutup dan dipanggang tetapi ketika dikombinasikan dalam bumbu-bumbu, glasir dan menggosok rempah-rempah, itu akan menambah dimensi baru untuk setiap hidangan dan membawa keluar rasa gurih dari daging.
Karena potensi, rasa yang tidak biasa dan aroma yang berbeda, Lavender sering digambarkan sebagai rasa yang diperoleh. Lavenders yang telah dikeringkan jauh lebih kuat daripada segar sehingga mengurangi jumlah yang dibutuhkan untuk memasak, sekitar sepertiga lebih sedikit, dan lebih gelap warnanya, semakin kuat rasa. Rahasia untuk memasak dengan Lavender adalah untuk memulai dengan jumlah kecil, dan mencoba menggunakan berbagai jenis Lavender sampai palet mengembangkan apresiasi untuk itu, terlalu banyak sekaligus akan mengalahkan indera dan menghasilkan pahit, sabun atau parfum rasa.
Lavender tumbuh di seluruh dunia dan ada ratusan varietas untuk memilih dari yang bervariasi dalam aroma, bentuk, ukuran dan warna. Provence (sebuah wilayah tenggara Perancis di Mediterania) adalah produsen terbesar di dunia dan bagian dari bumbu terkenal Perancis, Herbes de Provence, campuran bumbu kering. Hal ini paling sering digunakan di dapur serta Lavenders Inggris; keduanya sangat dihargai untuk aroma cahaya mereka dan rasa mellow manis.
Untuk keperluan memasak, meskipun daun dimakan, bagian terbaik dari tanaman adalah tunas dan bunga; mereka mengandung "minyak esensial" atau esensi dari Lavender tersebut. Selalu membeli Lavender organik atau kuliner dari toko makanan kesehatan, toko gourmet, peternakan lavender atau dari pedagang online yang mengkhususkan diri dalam menjual Lavender untuk konsumsi. Tidak pernah menggunakan Lavender dari pembibitan, bunga atau taman toko; mungkin mengandung pestisida beracun, aditif yang tidak sehat atau pupuk buatan yang berbahaya bagi manusia jika tertelan.
Apakah hancur, ditaburi, tanah atau infused, ini ramuan-rasa intens akan memanjakan indera Anda, menggoda selera Anda dan menyenangkan palet Anda. Lain kali Anda mencari untuk memperluas wawasan kuliner Anda, coba tambahkan Lavender untuk salah satu hidangan favorit Anda atau minuman untuk rasa mengejutkan berbeda.